あっこにおまかせを見ていたら青森のつゆ焼きそばを紹介していた。
いったん焼きそばを作ってからラーメンのスープに浸すらしい。
ソースの味とラーメンの味が混ざるのか？
インスタントタイプのつゆ焼きそばも発売されたらしい，食べてみようかな。
まるごと青森 : 妙光食堂名物 「つゆやきそば」
ねぷた絵師でもある店主に、「どうやって考えついたんですか？」と伺ったら、「なにも妙光食堂が発明したものではない」とのお話。
いろいろと伺うと、もうお店はなくなったが、以前黒石市中郷にあった「みます」というお店にあった「つゆやきそば」。小さい時に食べていたあの味を妙光食堂らしく仕上げたんですよ、とのこと。
小さな焼きそば屋さんに冬、寒くて凍りそうでもカイグイしにくる子ども達。
店主が子ども達のために、冷たい焼きそばの上からラーメンのスープをかけてくれたのが始まりじゃないのかなぁ、と聞けば、北国育ちのワタシ。イメージが膨らんできます。
